《川菜》是一本為專業廚師，餐飲管理者和美食愛好者打造的時尚專業的烹飪雜志。她以專業、實用、權威、刺激、時尚為特色，以“引領餐飲潮流，享受健康生活”為宗旨，以川菜、川酒、川景、川人為基礎，以獨特的巴蜀文化為依托，為迅速發展的中國餐飲業服務。
中國餐飲業飛速發展，川菜更是以其獨特的風味傲立潮頭，作為惟一一本以菜系命名的專業期刊，《川菜》的發展前景十分廣闊。她從專業的角度、權威的高度、以實用為基礎，以文化為旗幟，以開放的視角研究中國餐飲市場。她探討烹飪技術，追蹤前沿熱點，維護廚師利益，介紹最新資訊，透析市場規律，針砭不良現象，趣味時尚，活潑刺激。《川菜》是烹飪大師的搖籃，職業經理人的智囊，美食家的朋友。
雖然名為“川菜”，但其實面對整個中國烹飪，因為八大菜系密不可分，血脈相連。所以，川菜只是基礎，其他菜系，只要是烹飪領域的新知識，新技能，新理論，新文化，雜志都會給予關注。一句話，大家的需要就是《川菜》的工作，《川菜》一定會為大家服務好。
《川菜》愿意和廣大讀者手牽手，心連心，成為讀者展示自己的舞臺，切磋技藝的園地，相互交流的平臺，維護權益的陣地......這里是我們自己的家園，希望用每一位讀者的手，把共同的家園描繪成一個五彩繽紛的天地。
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