衣鳳凰，煙臺市葡萄與葡萄酒局局長
整理：李瑜
煙臺作為“世界第七大葡萄海岸”和“中國葡萄酒名城”。
2013——酒莊推進(jìn)年
近年來被外有國際葡萄酒莊虎視眈眈，內(nèi)有國內(nèi)高端品牌如泰山壓頂，除了張?jiān)！⒅屑Z長城、威龍等大型葡萄酒企業(yè)，其他的中小型葡萄酒企業(yè)如何從殘酷的市場競爭中突圍，是當(dāng)前急需解決的問題。
目前煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處在一個由量的擴(kuò)張到量質(zhì)并重的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期，尋求質(zhì)的突破已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的必然選擇。近年來，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)界與世界各地的葡萄酒產(chǎn)業(yè)同行頻繁交流，開闊了眼界，出于對法國波爾多等國外著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)以酒莊集群占領(lǐng)市場制高點(diǎn)這一成功經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)同，建設(shè)酒莊集群，在實(shí)現(xiàn)葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)的跨越的同時，經(jīng)營上謀求由單一型向復(fù)合型發(fā)展，已經(jīng)成為煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)界的共識。
從2007年煙臺市第一家葡萄酒莊在蓬萊落戶開始，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個以大建葡萄酒莊為標(biāo)志的“酒莊時代”。截止到目前，煙臺市境內(nèi)共有已建和在建酒莊37座，遍布蓬萊、招遠(yuǎn)、棲霞、牟平、龍口等葡萄產(chǎn)區(qū)。2013年是煙臺葡萄酒的“酒莊推進(jìn)年”，希望能夠?yàn)闊熍_葡萄酒莊探索出一條出路。
政府助力企業(yè)建設(shè)品牌
煙臺市政府設(shè)立了葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，從2012年起，每年拿出500萬元，重點(diǎn)支持釀酒葡萄基地建設(shè)、產(chǎn)區(qū)品牌打造等。
煙臺葡萄與葡萄酒局組織當(dāng)?shù)仄髽I(yè)參加每年在煙臺舉行的國際葡萄酒節(jié)，期間舉辦的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、葡萄酒品評鑒葡萄名酒拍賣與收藏等活動，彰顯了葡萄酒城特色，提升了城市品位。
煙臺葡萄與葡萄酒局組還將出資數(shù)百萬元，在珠三角、長三角和華中南這些葡萄酒傳統(tǒng)市場，舉辦多回合的巡回展銷和品鑒活動。
葡萄酒文化旅游蓬勃發(fā)展
酒莊旅游也逐步升溫，張?jiān)＞莆幕┪镳^、卡斯特酒莊、國際葡萄酒之窗等景點(diǎn)，形成了兼具葡萄酒文化普及、觀光、體驗(yàn)等多功能的新型旅游方式。
張?jiān)Ｆ咸丫瞥秋L(fēng)情采摘節(jié)、君頂酒莊“秋季采摘，自釀葡萄酒”、國賓酒莊“盛唐御酒采摘釀制大典”等各具特色的文化活動，也吸引了越來越多的游客前往參觀。2011年，煙臺市葡萄酒旅游共吸引游客200多萬人次，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。葡萄與葡萄酒局未來還將整合文化、旅游等部門的資源，幫助煙臺本地葡萄酒莊策劃一些旨在吸引各地游客來酒莊旅游的活動，以鞏固煙臺葡萄酒美譽(yù)度，擴(kuò)大煙臺葡萄酒莊知名度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
“十二五”：尋求四個方面的突破
一是在釀酒葡萄基地建設(shè)上求突破。把釀酒葡萄基地建設(shè)作為彰顯煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒特色、推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)上檔升級和可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)性工作，加大工作推進(jìn)力度。
二是在產(chǎn)區(qū)品牌打造上求突破。市葡萄與葡萄酒局將把加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品牌宣傳、進(jìn)一步樹立煙臺“國際葡萄•葡萄酒城”形象作為重點(diǎn)工作來抓，采取多種形式強(qiáng)力推進(jìn)，努力把煙臺打造成東方的“波爾多”。
三是在葡萄酒文化普及推廣上求突破。我市葡萄與葡萄酒局計(jì)劃采取合作方式，在市區(qū)建立一處以品牌集聚、品鑒欣賞、收藏展示、科普推廣、文化交流為主題，融休閑、展覽和文化旅游于一體的葡萄酒文化博覽中心，全面展示煙臺悠久燦爛的葡萄酒文化。集中推出幾條葡萄酒旅游精品線路，加大對外推介力度，努力把煙臺打造成海內(nèi)外知名的葡萄酒文化名城和旅游勝地。
四是在完善行業(yè)發(fā)展機(jī)制上求突破。加快制定實(shí)施葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策激勵措施，年內(nèi)爭取出臺《市政府關(guān)于加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《煙臺市葡萄酒行業(yè)管理辦法》、《葡萄酒莊建設(shè)準(zhǔn)入、扶持、退出管理辦法》等文件，進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)組織建設(shè)；充分發(fā)揮市葡萄酒協(xié)會、省輕工紡織工會葡萄酒專業(yè)委員會和市葡萄酒行業(yè)工會的作用，開展有特色、有實(shí)效的活動，促進(jìn)葡萄酒企業(yè)和諧勞動關(guān)系建設(shè)；同時倡議建立產(chǎn)區(qū)間聯(lián)盟，共同推動國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
給煙臺市葡萄酒企發(fā)展提出的建議
一要更加重視食品安全。市葡萄與葡萄酒局將繼續(xù)聯(lián)合質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管、商務(wù)、公安等部門，進(jìn)一步加大葡萄酒市場安全集中整治力度，確保我市葡萄酒市場不出問題。
二要科學(xué)把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對健康的關(guān)注日益強(qiáng)烈，葡萄酒正加快進(jìn)入“尋常百姓家”。葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和運(yùn)營商要迎合消費(fèi)趨勢，在自己的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、渠道流通、營銷理念等方面進(jìn)行深入研究，使葡萄酒從尊貴走向平民，成為普通民眾都消費(fèi)得起的大眾飲品。
三要積極創(chuàng)新經(jīng)營理念。葡萄酒是極具文化屬性的商品。要注重創(chuàng)新營銷理念，由產(chǎn)品營銷轉(zhuǎn)向文化營銷。作為企業(yè)，要重視培育、推廣自身企業(yè)文化，通過開展體驗(yàn)式、互動式活動，培育自己的忠實(shí)消費(fèi)群體，增強(qiáng)企業(yè)的持續(xù)競爭力。要注重創(chuàng)新營銷手段。在完善實(shí)體營銷網(wǎng)絡(luò)的同時，更加重視電子商務(wù)、連鎖專賣等新興銷售方式的運(yùn)用，以較低的運(yùn)營成本迅速擴(kuò)大市場覆蓋面，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的快速發(fā)展。
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